우리지역 농산물 천연통밀발효빵을 생산하고 있습니다.

건강한 천연발효종 스타터를 배양하면 발효성이 좋아 부풀어 오르는게 눈에 보입니다.

스타터가 완성되면 바로 순수 천연발효종의 제품을 만들 수 있습니다.

천연효모를 지속 관리해야하며 일정 수량만 지속 생산됩니다.

인터넷 주문은 보통 7-14일 소요 됩니다. 지역농산물직판장(로컬푸드)에 일부 진열 판매 되고 있으나 수량은 많지 않습니다. 순수100% 천연발효 우리밀빵 구입을 원하시면 본 홈피 스마트스토어 및 전화 주문 가능합니다.

010-2595-9441

전 세계적으로 환경오염에 따른 기후변화에 다들 알고 있습니다. 지구 평균온도는 점차 오르며 식량자원또한 문제가 되고 있습니다. 탄소배출에 따른 오존층 파괴로 앞으로 멀지 않은 미래는 식량 절대 부족으로 특별한 해결책을 내놓지 않은 이상 이미 정해진 미래입니다.

어떻게 하면 될까요? 생각해 보았습니다.

앞으로 탄소0 에너지 기술이 발전되고 탄소 배출을 해결 할 수 있을 희망이 보이지만 그보다 시급한 문제는 우리지역과 우리애게 있습니다. 세계라는 큰틀을 축소해 우리지역이라 생각한다면 우리 지역부터 변화가 있어야 합니다. 농작믈 생산과 가공이 한 지역에서 불필요한 이동을 최소화 합니다. 즉, 밀(수확)- 제분소- 식품가공공장 등 그 지역에서 해결 할 수 있다면 생각해 보세요. 과연 효과가 있을까?

어떤 효과? 근데 왜 우리밀?

우리나라는 주 식량이 쌀 입니다. 하지만 식사및 간식으로 밀을 많이 먹습니다. 라면, 국수, 빵, 과자,등 거의 모든 가공식품은 밀 입니다. 밀을 가공해 파생된 과자류 만 봐도 그 종류의 다양함은 정말 많습니다. 우리 기업들은 그 과자를 만들기 위해 밀을 수입하고 수많은 운송 과정을 통해 전국 소비자들에게 소비됩니다. 바로 이것이 밀 자급율 1% 의 최악의 결과이자 기후 위기에 전혀 대처하지 않는 현실적 상황입니다. 만약 우리 기업들이 수입밀대신 우리밀을 사용한다면 농업의 새로운 개혁바람이 불 것 입니다.

오늘은 여기까지 급 졸림이내요^^

순수100% 우리밀만 고집하는 농가빵입니다. 그동안 우리밀빵만 만들어 사업을 시작한지 3년이 넘었습니다. 여러 빵을 시도해 보면서 ‘ 우리밀도 많은 발전을 했구나’ 생각 됩니다. 처음 우리밀을 접했을땐 정말 빵으로 사용하기엔 오븐스프링나 발효중 글루텐성질 저하등 많은 문제가 많았습니다. 그 이유는 당시 전문 제분 기술과 품종 선택등 체계적이지 못해 사용함에 어려웠던 사실을 인식했습니다.

안녕하세요 농가빵입니다. 농가빵은 그동안 보다 위생적이고 안전한 제품을 만들기 위해 식품안전관리인증에 도전하게 되었습니다. 일명 HACCP 해썹 이라고 하는 데요. 워낙에 까다롭고 어려워서 심적으로 많이 힘들었습니다.

따로 컨설팅을 하지 않고 직접 뛰어들다. 네 맞습니다. 이유는 돈이죠.. 자금이 없어 제 스스로 공부하고 경험을 토대로 도전한 부분입니다. ㅎㅎ 처음부터 붙을 꺼라는 생각은 하지 않았지만 저도 나름 대기업의 해외 해썹공장을 관리 운영한 경험이 있었지만 오래된터라 한방에 불합격 당했죠… 그리고 공백기간 동안 심적 자금적 정말 ……. 말을 못할 정도였습니다. ..

그리고 고생한 만큼 기회도 찾아 온다고.. 이번 2022년 1월 2번째 심사에 드디어 합격을 했습니다. .. 그 기분 경험한 사람만 알꺼에요..^^ 이제 농가빵은 다시 새로운 도전을 시작합니다.

안녕하세요. 농가빵입니다. 농가빵은 이번에 HACCP 인증을 취득 하기 위해 기존 시설을 개선하여 기존보다 위생적이고 안정적인 환경을 만들고 있습니다.

이번 디자인은 HACCP 인증을 취득 한 후 새용될 새로운 로고 입니다.

앞으로 더욱 개선된 농가빵으로 다시 찾아 뵜겠습니다.

어느 점포든 사람이 있어야 가계 운영이 제대로 돌아갑니다.

옥천읍 가화길 18번지 위치한 점포이며 권리금 없습니다. 건물주와 계약 하시면 됩니다. 기본 나무로 인테리어를 잘 해놔서 용도에 맞게 약간 손보시면 됩니다.

본점에 집중 하기위해 접습니다.