태초먹거리 이교수님을 만나뵙고 그분의 뜻 깊은 태초먹거리 와 저의 안전먹거리 프로젝트 이념이 상당부분 같은점이 많아 이번 청국장 아이템 주제로 빵을 연구 하게 되었습니다.
1번째 연구노트 / 청국장의 강한 맛을 예상하여 소량 넣어 빵을 만들었다. 반죽 발효과정에서 청국장의 고유 향이 강했고 의외로 청국장 맛을 미미하게 느낄 수 있었다.
2번째 연구노트 / 청국장분말은 소금이 없어보인다. 그냥 섭취하니 먹을만 했다. 함량을 높여 기타 토핑물및 내용물 소스를 만들 계획이다
1번째 결과물은 경창서 및 지구대에서 야근하시는 우리 경찰관및 형사님께 무료로 드렸습니다. 앞으로 좀더 연구가 필요한 합니다. ~